ALMOÇO DA SEMANA.

Na última quinta-feira fiz o almoço na Unidade e como já vinha repetindo as receitas já postadas alterando poucos ítens no preparo dos pratos, deixei de postar as receitas, mas agora resolvi fazer uma nova experiência. Pois bem, fiz polenta e arroz a piamontese. A polenta já substitui o arroz, mas como estava inseguro por fazê-la pela primeira vez, fiz o rizoto. Vamos a receita.

POLENTA.

4 xícaras de fubá.
3 cebolas picadinhas.
4 tabletes de caldo de legumes.
Òleo a vontade para dourar a cebola.
Sal a gosto.
Leite.
Água.

Numa vasilha a parte coloque a água e dissolva o fubá aos poucos.

Doure a cebola numa panela com o óleo e acrescente o caldo de legumes.

Despeje na panela o fubá já dissolvido e vá acrescentando leite e água a vontade.
Mexa o tempo todo a polenta para não deixá-la embolar até cozinhá-la bem.

Durante o cozimento você decide se vai deixá-la mais líquida ou sólida. Detalhe, quando colocá-la em uma vasilha para esfriar, a polenta vai endurecer um pouco mais.

Rende umas oito porções.

Faça um molho de tomate com quantos ingredintes quiser. Nessa receita eu usei champignon e cebola. Despeje sobre a polenta antes de servi-la.

ARROZ A PIAMONTESE.

2 canecas arroz lavado

1/2 colher óleo

1 colher alho

Sal

1 lata champignon

100 g queijo mussarela

1 lata de creme de leite

Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa.

Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.

Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.